Héritage caféier, depuis 1937
1937
Démarrage de Mokabon en tant que brûlerie de café
Erminio Mazzaro a quitté la région de Padoue dans les années 30 pour s'installer à Zelzate. Il y a rencontré sa femme Bertha Gauwe et ils ont déménagé dans la Donkersteeg à Gand, où ils ont ouvert une brûlerie de café. Il torréfiait les grains dans la cave, tandis qu'elle vendait le café fraîchement torréfié au rez-de-chaussée
1951
Le plus vieux café de Gand
Dans les années 50, la salle de café a été ajoutée et ce "Salon du Café" a immédiatement fait un tabac. Les premiers travailleurs immigrés turcs et nord-africains s'y sont également sentis immédiatement les bienvenus. Et ce mot Mokabon ? Ne fallait-il pas deux « k » ? Non, c'est simplement une manière courte, à l'italienne, de dire « bon café ». Saviez-vous d'ailleurs qu'il existe aussi un Mokabon à Vérone ?
1964
Erminio Mazzaro développe sa propre machine à espresso
Erminio a rapidement remarqué que les Belges buvaient leur café différemment des Italiens. Il a conçu le projet de créer sa propre machine à café, qui servirait un café adapté aux goûts de sa clientèle belge. Il a monté une petite entreprise de machines à café en Italie, qu'il a transférée à Destelbergen vers le milieu des années 60.
1991
Tom Duran : Passion du métier et souci du détail
Lorsque Erminio a atteint l'âge de la retraite, ses enfants auraient normalement dû reprendre l'affaire dans la Donkersteeg. Mais ils ont eux aussi ressenti l'appel de l'émigration et sont partis aux États-Unis. Mokabon est alors passé entre les mains d'un nouveau propriétaire, Tom Duran.
Tom a propulsé la brûlerie vers de nouveaux sommets grâce à son expertise et son savoir-faire. Il torréfiait ainsi ses mélanges de café chaque semaine, selon la méthode « slow roast ». Des grains de café haut de gamme, sélectionnés, torréfiés et contrôlés avec soin, telle était sa devise.
2023
Relève générationnelle
Grace et Quentin ont repris l'affaire début 2023 à Christine et Tom. Grace est la fille de Christine et a pour ainsi dire grandi au-dessus du Mokabon. Elle a donc énormément participé à la gestion de l'entreprise que sa mère a reprise avec Tom Duran en 1991. Qu'elle soit le nouveau visage de l'établissement coule donc de source. Quentin, quant à lui, se perfectionne en tant que torréfacteur sous l'œil avisé de Tom.
Torréfié avec plus de 80 ans de savoir-faire.
Dans un monde en pleine mutation où beaucoup ressentent le besoin d'un havre de paix, d'un lieu qui ne change pas, et où dix personnes ne sont pas soudainement assises en train de travailler sur leur ordinateur portable... il y a Mokabon : un refuge, un havre rare où le temps semble s'être arrêté. Sans wifi ni décor épuré. Entrez ici et vous recevrez immédiatement un morceau d'histoire. Et des récits, car ce que vous entendez ici, vous ne l'entendrez nulle part ailleurs.
Ce qui rend ce café unique, c'est l'absence totale de barrières sociales : une dame chic et parfaitement coiffée de la bourgeoisie de Latem y côtoie en toute simplicité un peintre bohème, tandis qu'une célébrité flamande y discute avec le facteur. Cette atmosphère amicale et détendue est un héritage du passé, renforcé par le fait qu'il n'y a qu'une dizaine de tables. Lorsqu'un client entre et ne trouve pas de table libre, il s'assoit auprès d'un parfait inconnu, ce qui donne presque chaque fois lieu à une conversation sympathique.
Dans un monde en pleine mutation où beaucoup ressentent le besoin d'un havre de paix, d'un lieu qui ne change pas, et où dix personnes ne sont pas soudainement assises en train de travailler sur leur ordinateur portable... il y a Mokabon : un refuge, un havre rare où le temps semble s'être arrêté. Sans wifi ni décor épuré. Entrez ici et vous recevrez immédiatement un morceau d'histoire. Et des récits, car ce que vous entendez ici, vous ne l'entendrez nulle part ailleurs.
Ce qui rend ce café unique, c'est l'absence totale de barrières sociales : une dame chic et parfaitement coiffée de la bourgeoisie de Latem y côtoie en toute simplicité un peintre bohème, tandis qu'une célébrité flamande y discute avec le facteur. Cette atmosphère amicale et détendue est un héritage du passé, renforcé par le fait qu'il n'y a qu'une dizaine de tables. Lorsqu'un client entre et ne trouve pas de table libre, il s'assoit auprès d'un parfait inconnu, ce qui donne presque chaque fois lieu à une conversation sympathique.
Donkersteeg 35, Gand
Le petit café chaleureux de la ruelle sombre est depuis des décennies l'endroit où des gens de tous horizons passent quotidiennement pour une tasse de réconfort et des grains fraîchement torréfiés.
Heures d'ouverture du café et de la boutique
9h30-17h30
9h30-17h30
9h30-17h30
9h30-17h30
9h30-17h30
10h00-18h00
