1951

Le plus vieux café de Gand

Dans les années 50, la salle de café a été ajoutée et ce "Salon du Café" a immédiatement fait un tabac. Les premiers travailleurs immigrés turcs et nord-africains s'y sont également sentis immédiatement les bienvenus. Et ce mot Mokabon ? Ne fallait-il pas deux « k » ? Non, c'est simplement une manière courte, à l'italienne, de dire « bon café ». Saviez-vous d'ailleurs qu'il existe aussi un Mokabon à Vérone ?

1964

Erminio Mazzaro développe sa propre machine à espresso

Erminio a rapidement remarqué que les Belges buvaient leur café différemment des Italiens. Il a conçu le projet de créer sa propre machine à café, qui servirait un café adapté aux goûts de sa clientèle belge. Il a monté une petite entreprise de machines à café en Italie, qu'il a transférée à Destelbergen vers le milieu des années 60.

1991

Tom Duran : Passion du métier et souci du détail

Lorsque Erminio a atteint l'âge de la retraite, ses enfants auraient normalement dû reprendre l'affaire dans la Donkersteeg. Mais ils ont également ressenti l'appel de l'émigration et sont partis pour les États-Unis. Mokabon est passé entre les mains d'un nouveau propriétaire, Tom Duran.

Tom a fait passer le café à un niveau supérieur grâce à son expertise et son savoir-faire. Il torréfiait ainsi ses mélanges de café frais chaque semaine selon la méthode de torréfaction lente. Des grains de café haut de gamme sélectionnés, torréfiés et contrôlés avec soin, telle était sa devise.

2023

Changement de génération

Grace et Quentin ont repris l'affaire début 2023 à Christine et Tom. Grace est la fille de Christine et a pour ainsi dire grandi au-dessus du Mokabon. Elle a donc beaucoup participé à l'activité de l'établissement que sa mère a repris avec Tom Duran en 1991. Il est donc tout naturel qu'elle en soit le nouveau visage. Quentin, quant à lui, se perfectionne en tant que torréfacteur sous l'œil attentif de Tom.