Als je ooit een pak koffie in de winkel hebt opgepakt, heb je het woord Arabica of Robusta waarschijnlijk al eens gezien. Maar wat betekent het eigenlijk? En maakt het verschil voor jouw dagelijkse kop koffie? Het antwoord is: absoluut. Wij leggen het je uit.
Twee soorten, een drank
Koffie komt van de koffieplant, maar niet alle koffieplanten zijn hetzelfde. De twee meest voorkomende soorten zijn Coffea arabica en Coffea canephora, beter bekend als Robusta. Samen zijn ze goed voor meer dan 95% van alle koffie die wereldwijd geproduceerd wordt.
Toch zijn ze op bijna elk vlak compleet anders.
Arabica de verfijnde keuze
Arabica is de meest gewaardeerde koffiesoort ter wereld en ook de meest geteelde. Ongeveer 60% van alle koffie wereldwijd is arabica.
Waar groeit het? Arabica groeit op hoogte tussen 600 en 2200 meter in koele, vochtige klimaten. Ethiopië, Colombia, Brazilië en Burundi zijn bekende productieregio’s. Hoe hoger de teelt, hoe langzamer de boon rijpt en hoe complexer de smaak.
Hoe smaakt het? Arabica heeft een zachte, complexe smaak met weinig bitterheid. Afhankelijk van de herkomst proef je florale toetsen, fruit, citrus, chocolade of noten. Het is de koffie voor wie wil genieten van nuance en karakter.
Het cafeïnegehalte van arabica bevat minder cafeïne dan dat van Robusta, ongeveer 1 tot 1,5% per boon. Dat klinkt als een nadeel, maar het is net een van de redenen waarom arabica zachter en minder bitter smaakt.
Robusta de krachtige keuze
Robusta is stoerder, sterker en minder gevoelig dan zijn tegenhanger. De naam zegt het al. Robust ofwel robuust.
Waar groeit het? Robusta groeit op lagere hoogtes in warmere, vochtiger klimaten. Vietnam, Uganda en Brazilië zijn grote producenten. De plant is resistenter tegen ziektes en insecten, wat de teelt eenvoudiger maakt.
Hoe smaakt het? Robusta heeft een krachtige, bitterdere smaak met een nootachtige of aardse ondertoon. Minder complexiteit, maar meer body en een stevige crema: daarom wordt het vaak gebruikt in espressoblends en instantkoffie.
Het cafeïnegehalte van Robusta bevat bijna dubbel zoveel cafeïne als dat van Arabica, ongeveer 2 tot 2,7%. Dat maakt het krachtiger en bitterder, maar ook meer resistent tegen plagen en ziektes.
Arabica VS Robusta (het overzicht)
Arabica:
Smaak: zacht, complex, floraal
Cafeïne: 1 – 1,5%
Teelthoogte: 600 – 2200m
Prijs: Hoger
Gebruik: Specialty coffee, filter
Robusta
Smaak: krachtig, bitter, aards
Cafeïne: 2 – 2,7%
Teelthoogte: 0 – 800m
Prijs: Lager
Gebruik: Espresso blends, instant
En de Summer Blend?
Onze nieuwe Summer Blend is 100% Arabica en dat proef je. De bonen komen uit Ethiopië, Sidamo en Burundi, twee van de meest gerenommeerde Arabica-regio’s ter wereld. Het resultaat is een lichte, florale blend met een frisse citrushint, precies wat je verwacht van topkwaliteit Arabica.
Geen bitterheid, geen zware nadruk, gewoon een zachte verfijnde zomerkoffie die je verrast bij elke slok.
Welke kies jij?
Hou je van een zachte, complexe koffie met karakter? Ga voor Arabica. Wil je een stevige, krachtige kop die je wakker schopt? Kies Robusta. Of wil je gewoon de beste koffie van Gent proeven? Kom langs in de Donkersteeg
De Summer Blend is nu verkrijgbaar in onze winkel en online: vers gebrand, beperkte oplage
info@mokabon.be / 09 225 71 95
Donkersteeg 35, 9000 Gent
